Mindblown: a blog about philosophy.

  • Jamie’s caesarsalade

    Een frisse salade met kip, bacon en Parmezaanse kaas. Dit recept is gebaseerd op de caesarsalade van Jamie Oliver in Thuis bij Jamie. De ciabatta wordt gebakken in de oven en verandert in heerlijke croutons. Wij hebben een ciabatta gebruikt die je nog af moet bakken. Probeer ook eens Italiaanse spinaziesalade, aardappelsalade met augurk of couscoussalade met geitenkaas.   Ingrediënten…

  • Salade van noedels, kip en pindakaas

    Dit is een salade vol gezonde groenten en een vleugje oosterse smaak. Deze salade is bijzonder voedzaam en is daarom geschikt als lunch- of maaltijdsalade. De combinatie van groenten, ei en pindasaus doet denken aan Indonesische Gado Gado, maar deze pindakaasdressing is verrassend lekkere, zoute variant op de welbekende pindasaus. Dit recept is onze interpretatie…

  • Maaltijdsalade met krokante kip en aardappel

    Een heerlijke maaltijdsalade met krokante kip, aardappels, veldsla, rucola en een dressing met Parmezaanse kaas. Gebruik voor dit recept restjes kip van bijvoorbeeld een geroosterde kip of gril zelf 150 gram kipfilet. Je kunt deze salade uiteraard ook eten met gegrilde kip in plaats van krokante kip. Probeer ook eens salade van noedels, kip en pindakaas, Jamie’s caesarsalade of warme kip-currysalade.  …

  • Ciabatta met gepocheerd ei en bacon

    Een fantastisch broodje met bacon, Parmezaanse kaas en een gepocheerd ei. Dit broodje heb ik samen met Bregje gemaakt. Het is gebaseerd op een recept uit Happy days met The Naked Chef van Jamie Oliver. Hij maakt van de ciabatta echter croutons en wij hadden meer zin in een broodje, dus hier ons recept! Gebruik verse eieren…

  • Cheeseburger

    Simpele broodjes met een hamburger en kaas. Dit zijn lekkere, simpele broodjes. Heerlijk met een frisse salade. Je kunt aan je burger ook nog sla of uiringen toevoegen. Voor het maken van de hamburgers geldt dat je goed op de structuur van de ballen moet letten als je ze maakt. Hieronder staat een basisrecept, maar…

  • Italiaanse steak sandwich

    Een heerlijke combinatie van entrecôte, basilicum, Parmezaanse kaas en gegrilde cherrytomaten. Deze sandwich is ontzettend lekker, ik denk dat ik hem nog lekkerder vind dan Jamie’s steak sandwich (en die was al fantastisch!). Het broodje zit bomvol smaken. Als je geen zin/tijd hebt om de basilicumolie te maken, kun je ook gewoon alleen olijfolie gebruiken. Laat verder…

  • Engelse pubburger

    Een heerlijk broodje, net zo lekker als de broodjes hamburger die je bij een Engelse pub kunt krijgen. Ik ben dol op hamburgers, vooral die burgers die je kunt krijgen bij Engelse pubs. Ik maakte al eerder dit olijfoliebrood van de Bourke Street Bakery en van dat brood kun je ook heerlijke broodjes maken. Die broodjes vormen…

  • Paasbroodjes

    Rozijnenbroodjes met specerijen: de Engelse ‘hot cross buns’ Deze broodjes worden in veel Engelstalige landen gegeten op Goede Vrijdag. Ze komen voort uit de christelijke traditie, vandaar de kruisen op de bovenkant. Het recept van deze heerlijke broodjes komt uit Bread van Daniel Stevens (River Cottage Handbook No.3). Het zijn eigenlijk gewoon rozijnenbollen met wat specerijen erdoorheen,…

  • Paasbrood

    Een paaskrans, gevuld met abrikozen en rozijnen. Dit heerlijke brood kun je natuurlijk ook prima voor een andere gelegenheid maken. Het recept voor dit brood komt uit Het broodmachine bakboek van Jennie Shapter. Ik heb het recept wat aangepast. Ik heb de abrikozen en rozijnen geweld in Amaretto en de krans na het bakken bestrooid met geschaafde…

Heb je enige boek aanbevelingen?